Шоколад в каплях

Шоколад в каплях (каллетах) — это темперированный продукт премиум-класса, изготовленный в виде небольших монеток. Не тает в руках и при комнатной температуре, но прекрасно плавится на водяной бане, а после застывания становится таким же однородным, твердым и глянцевым.

Шоколад в каплях — это и роскошный десерт, подаваемый к чаю, кофе, коктейлям и легким винам, и великолепный ингредиент для создания шоколадных фонтанов, фондю, конфет, кремов, глазури и начинок для кондитерских изделий.